Так сложилось, что торт из печени я всегда пеку на зимние праздники. Он получается вкусным и нежным. Удобен тем, что готовиться задолго до торжества, чтоб успел настояться.
Продукты для коржей: 1 кг печени, 2 яйца, 100 мл. молока, 1 стакан муки, 2 ст.л. манки, соль, перец.
Продукты для начинки: 1 большая морковь, 3 большие луковицы, майонез, чеснок, соль, перец.
Рецепт приготовления торта из печени:
1. Сначала готовим начинку: пассируем лук, нарезанный кубиками, добавляем тертую морковь и немного тушим. Снимаем овощи со сковороды, солим, перчим, даем остыть. Как остынут, смешиваем с майонезом и выдавливаем чеснок (2-3 зубочка). Начинка готова.
2. Очень удобно делать «тесто» для коржей в кухонном комбайне. Печень промываем, снимаем кожицу, мелем. Добавляем яйца, молоко, муку, манку, соль, перец и 1 сырую луковицу. Снова мелем до однородной массы. Даем постоять пять минут, чтобы набухла манка. Тесто должно быть густым, немного гуще, чем на оладьи.
3. Разогреваем сковороду, смазываем растительным маслом, и начинаем жарить печеночные блины (толщиной по 5-7 мм). Жарятся они с обеих сторон. Когда коржи остынут, смазываем каждый начинкой, формируем торт и отправляем его в холодильник (лучше на ночь). Когда торт пропитается, украсьте его.
Совет: печень лучше на ночь вымочить в молоке (особенно свиную), тогда торт получится неимоверно нежным и без горечи.
Похожие рецепты вкусных блюд:
